2015.12.13

牛ひき肉とポテトのグラタン

◼︎材料(4人分)

牛ひき肉　350g
玉ネギ（みじん切り）　1/2個
ニンジン（〃）　1/2本
ニンニク（〃）　1片
トマトペースト　大さじ2
ブイヨン　200cc
パセリ　大2（みじん切り）
小麦粉　大1
ウスターソース　大1
バター（炒め用）

（ポテトピューレ）
ポテト　600g
牛乳　500cc
バター　30g
ナツメグ　少々
グリエールチーズ　適量

◼︎作り方

①　グラタンさらにバターを塗っておく。

②　牛ひき肉を炒める。鍋にバターを溶かし、ニンニク・玉ネギを炒める。
ニンジンを加えて炒める。野菜に火が通ったら、肉を入れよく炒める。
煮汁が無くなる前に小麦粉を加える。

③　②にブイヨンとトマトペーストに加え、塩・こしょうで煮詰める。

④　ポテトピューレを作る。ポテトを皮ごと茹で、茹で上がったら皮をむき、裏ごしする。
バター・牛乳を火にかけ、裏ごししたポテトを加える。
ナツメグ・塩・こしょうで味を調え軽く煮詰める。

⑤　グラタン皿に肉をしき、上にポテトのピューレを載せ、
チーズをかけ220℃のオーブンで焦げ色がつくまで焼く。