2019.04.25

春菊の玉ネギグラタンスープ

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◼︎材料(4人分)

玉ねぎ　4個
春菊の葉　4本
チキンブイヨン　600cc
バゲットスライス　4枚
ミックスチーズ　適量
バター　適量
パセリの微塵切り　適量
塩・こしょう　適量

作り方
①玉ねぎは、薄切りにし、バターを熱した鍋に入れ、最初は強火、途中から中〜弱火で飴色になるまでじっくり炒める。
②①にチキンブイヨンを注ぎ入れ、約15分煮込む。
塩・こしょうで味を調える。
③耐熱用のスープ皿に②を注ぎ、春菊の葉を食べやすい大きさにちぎって加える。
④バゲットをトーストし焼き色をつけ、上にミックスチーズをのせる。
⑤④を180℃のオーブンで約12分焼く。
⑥仕上げにパセリの微塵切りをふる。