【牡蠣とほうれん草のグラタン】
■材料 (4人分)

じゃが芋 2個
カキ 16個
ほうれん草 1束
ホワイトソース 400g
とろけるチーズ 適量
粉チーズ 大さじ4
ブイヨン 1L
牛乳 適量(牡蠣を茹でる分量)

・ホワイトソース
牛乳 400cc
無塩バター 40g
小麦粉 40g
ナツメグ 少々
ローリエ 1枚
塩・こしょう

■作り方

①ホワイトソースを作る。ほうれん草を茹でて水気を切っておく。
②じゃが芋の皮をむき、輪切りにし水にさらした後、ブイヨンで茄でる。取り上げておく。
③牛乳を沸かし、カキを入れ再び沸騰したらカキをキッチンペーパーに取り上げる。
④器に、じゃが芋を敷く。上からホワイトソースをかける。その上にほうれん草をのせる。
⑤④の上にカキをのせる。とろけるチーズと粉チーズを振りかけ、200℃のオーブンで 焼き色がつくまで焼く。（オーブンにもよるが約10分～15分間）
⑥焼けたら、受け皿にのせて供する。