2016.02.24

米粒パスタのスープ

■材料(4人分)

米粒パスタ　100g
オリーブオイル　大さじ1
小麦粉　大さじ1
ブイヨン　600cc
ニンジン　小1本
じゃが芋　1個
ニンニク　2片
玉ネギ　1/2個
鶏肉　50g
パセリ　少々(みじん切り)
塩・こしょう

■作り方

①　ニンジン・じゃが芋・玉ネギ・鶏肉は約1cmの角切りにする。
②　鍋にオリーブオイルを入れ温める。小麦粉と米粒パスタを入れ、パスタが黄金色になるまで炒める。
③　玉ネギ・ニンジンを入れ炒め、油となじませる。
④　ブイヨン・残りの野菜・鶏肉を加え、20〜30分程煮込む。
⑤　器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

※野菜は、冷蔵庫にある残り野菜でOKです！