2018.08.01
プリプリ美味しい！
夏といえば様々な野菜が実る季節！その中でもとうもろこしは夏の代表的な野菜です。
プリプリの食感を味わいたいけど、茹でてからしばらくおくと、いつの間にシワシワに…なってしまいますよね。
そんな時は、茹で上がった直後にボウルに入れた氷水で一分間冷やします。
シワシワになるのは、実の中の水分が蒸発するから。特に茹でたては熱いので、水分が蒸発しやすくなるのです。
しかし、氷水で一気に熱を下げると、水分が蒸発しにくくなり、シワシワになりにくくなるというわけです。ラップをかけて冷蔵庫に入れておけば、1日後でもまだプリプリのままですよ。
